中国的黄瓜还能吃吗 1、既然目前黄瓜还能吃，已经接受了“生吃果蔬更营养”理念的主妇们又开始纠结了：“黄瓜煮熟了是安全了，可营养都没了，吃了还有什么用呢？”东南大学公共卫生学院博士生导师孙桂菊教授解决这个问题就说了四个字——“急火快炒”。道理很简单，大肠杆菌对黄瓜的污染只会在表面，不会侵入黄瓜的里面。